Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Sablé-sur-Sarthe, 72, Sarthe, Pays de la Loire
La Maison de l'Elan qui accueille des personnes souffrant d'un handicap psychique stabilisé recherche un responsable de cuisine à compter du 5 septembre pour son équipe composée de trois cuisiniers. Missions : -Elaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire. -Elaborer la liste prévisionnelle des produits à commander et passer les commandes. -Assurer les relations avec les fournisseurs. -Assurer la réception et la vérification quantitative et qualitative des livraisons. -Préparer une cuisine de type familial en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et s'assurer de la bonne application de ces règles au sein de la cuisine.. -Réaliser et contrôler le stockage des denrées et matériels selon les méthodes prescrites par le service. -Assurer l'ordonnancement et la planification des tâches en fonction de la production. -Déterminer les besoins en matériel et réaliser les inventaires.
